El reconocido chef Karlos Arguiñano ha presentado una receta que promete ser un éxito en la cocina: lentejas con carrilleras de cerdo. Este guiso, que se prepara en tres sencillos pasos, es ideal para quienes buscan una opción deliciosa y fácil de elaborar. Según Arguiñano, el primer paso consiste en dorar las carrilleras antes de añadir los demás ingredientes, lo que garantiza un sabor excepcional.
Para disfrutar plenamente de este plato, es fundamental comer con calma y masticar bien las legumbres, lo que contribuye a una mejor digestión.
Ingredientes para 4 personas
- 300 g de lentejas
- 8 carrilleras de cerdo
- 1 rodaja de calabaza
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 4 tomates deshidratados en aceite
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
- Perejil
Elaboración del guiso
Comienza calentando una olla rápida con 3-4 cucharadas de aceite. A continuación, salpimienta las carrilleras de cerdo y dóralas bien en la olla. Este proceso es clave para potenciar el sabor del plato.
Una vez doradas, pela la cebolla y córtala en cuatro trozos. Coloca estos trozos en una red de cocina junto con el pimiento verde, previamente troceado y sin semillas, así como los tomates deshidratados. Cierra la red e introdúcela en la olla.
Añade las lentejas y cúbrelas con abundante agua, aproximadamente 1 ½ litros. Sazona al gusto y cierra la olla. Cocina durante 10-12 minutos desde que suba la válvula. Tras este tiempo, deja que la presión baje antes de abrirla. Retira las hortalizas y tritúralas con una batidora eléctrica hasta obtener un puré suave. Incorpora este puré nuevamente a la olla y mezcla bien con las lentejas.
A continuación, calienta una cucharada de aceite en una sartén. Pela la calabaza, córtala en dados y añádela a la sartén. Sazona y saltéala a fuego medio durante unos 5-7 minutos.
Finalmente, sirve las lentejas junto con las carrilleras en cuatro platos y decora cada uno con unas hojas de perejil fresco. Este plato no solo es nutritivo, sino también un deleite para el paladar.
Preguntas sobre la noticia
¿Cómo se preparan las lentejas con carrilleras de cerdo?
Para preparar las lentejas con carrilleras de cerdo, primero debes dorar las carrilleras en una olla rápida. Luego, añade cebolla, pimiento y tomates deshidratados en una red de cocina. Después, incorpora las lentejas y cúbrelas con agua. Cocina durante 10-12 minutos y finalmente tritura las hortalizas para hacer un puré que se mezcla con las lentejas.
¿Cuáles son los ingredientes necesarios para esta receta?
Los ingredientes necesarios son: 300 g de lentejas, 8 carrilleras de cerdo, 1 rodaja de calabaza, 1 cebolla, 1 pimiento verde, 4 tomates deshidratados en aceite, aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta y perejil.
¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar este guiso?
El guiso se cocina durante aproximadamente 10-12 minutos a partir del momento en que suba la válvula de la olla rápida.
¿Es necesario remojar las lentejas antes de cocinarlas?
No se menciona la necesidad de remojar las lentejas antes de cocinarlas en esta receta específica.
¿Qué consejos se dan para comer legumbres?
Se recomienda comer legumbres sin prisa y masticarlas bien para que nos sienten bien.
