En una reciente demostración culinaria, Eva Arguiñano sorprendió a los espectadores con su innovadora receta de pastel de crema de Boston. La chef destacó la singularidad de su método para elaborar el bizcocho, un proceso que, según ella, no había presenciado antes.
Karlos Arguiñano, presente durante la preparación, elogió el resultado: “Qué bizcocho más rico y distinto”. Para asegurar que el bizcocho esté en su punto óptimo, recomendó introducir un palillo; si este sale limpio, el bizcocho está listo. En caso contrario, aconseja dejarlo en el horno cinco minutos más.
Ingredientes para 6-8 personas
- 75 g de harina floja
- 75 g de harina integral
- 1 pizca de sal
- 75 g de azúcar
- 16 g de levadura en polvo
- 50 g de mantequilla
- 100 ml de leche
- 2 huevos
- 20 ml de esencia de vainilla
- 6 frambuesas
- Hojas de menta
Para la crema pastelera:
- 200 ml de leche
- 200 ml de nata líquida
- 20 ml de esencia de vainilla
- 4 huevos
- 75 g de azúcar
- 30 g de harina de maíz refinada
- 80 g de mantequilla
Para el glaseado de chocolate:
- 150 ml de nata líquida
- 115 g de chocolate de repostería
Método de elaboración del pastel
A continuación, Eva Arguiñano explicó cómo preparar el bizcocho: primero cubre un molde redondo con fondo desmontable. Tamiza las harinas y colócalas en un bol. Luego, añade una pizca de sal, azúcar, levadura y mantequilla. Amasa los ingredientes hasta que la mantequilla esté bien incorporada.
A continuación, vierte la leche y la esencia de vainilla en la mezcla y bate con una batidora eléctrica. Incorpora los huevos y continúa batiendo durante aproximadamente cinco minutos. Vierte esta mezcla en el molde y hornéala a 170ºC durante 35 minutos. Una vez cocido, retira del horno y deja enfriar.
Pasa a preparar la crema pastelera: mezcla el azúcar y la harina de maíz en un bol. Agrega la mitad de la leche y remueve bien hasta integrar. Incorpora los huevos y bátelos adecuadamente.
Cocción final y presentación del pastel
Aparte, calienta el resto de la leche junto con la nata en un cazo. Añade la esencia de vainilla junto con la mezcla anterior y cocina sin dejar de batir hasta que espese. Retira del fuego e incorpora la mantequilla hasta que se integre completamente. Transfiere a un bol, cubre con film transparente para evitar que se forme costra y deja enfriar.
Para el glaseado, coloca el chocolate en un bol y vierte sobre él la nata caliente. Mezcla bien hasta obtener una consistencia homogénea.
Corta el bizcocho en dos capas horizontales. Rellena la primera capa con crema pastelera utilizando una manga pastelera y cubre con la segunda capa. Finalmente, baña con el glaseado de chocolate y decora con frambuesas frescas y hojas de menta.
No te pierdas esta deliciosa receta que combina creatividad e innovación en cada paso.
Preguntas sobre la noticia
¿Quién elabora el pastel de crema de Boston?
El pastel de crema de Boston es elaborado por Eva Arguiñano.
¿Qué hace que la forma de hacer el bizcocho sea especial?
Eva Arguiñano menciona que tiene una manera de hacer el bizcocho que no había visto nunca antes, lo cual resulta curioso.
¿Cuáles son los ingredientes principales del bizcocho?
Los ingredientes del bizcocho incluyen harina floja, harina integral, sal, azúcar, levadura en polvo, mantequilla, leche, huevos y esencia de vainilla.
¿Cómo se comprueba si el bizcocho está hecho?
Para comprobar si el bizcocho está hecho, se debe introducir un palillo de brocheta; si sale limpio, estará listo; si sale sucio, hay que darle 5 minutos más.
¿Cuáles son los ingredientes para la crema pastelera?
Los ingredientes para la crema pastelera son leche, nata líquida, esencia de vainilla, huevos, azúcar, harina de maíz refinada y mantequilla.
¿Qué se necesita para el glaseado de chocolate?
Para el glaseado de chocolate se necesitan nata líquida y chocolate de repostería.
¿Cómo se decora el pastel al final?
El pastel se decora con frambuesas y hojas de menta después de cubrirlo con el glaseado.
